Rezepte

Osterhasen mit Libuni Bio Reisdrink

Germteig-Gebäck Osterhasen mit Libuni – ein Oster-Klassiker neu interpretiert
Unsere Osterhasen aus Germteig sind ein Klassiker – aber mit einem modernen Twist! Statt Kuhmilch verwenden wir Libuni, die pflanzliche Milchalternative auf Reisbasis.

Das Ergebnis? Locker, leicht, laktosefrei und einfach unwiderstehlich lecker. Die goldbraun gebackenen Häschen sind nicht nur ein süßer Hingucker auf dem Ostertisch, sondern auch wunderbar weich und aromatisch – perfekt für ein genussvolles frühstück.

Rezept von Monika Kronsteiner

Zutaten:

  • 250g Libuni Milch verdünnt (125g Libuni, 125g Wasser)
  • 70g Butter in Stücke
  • 50g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 TL Honig
  • 25 g frischen Germ
  • 55g Dinkelmehl fein
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale

Und so geht’s:

  • 1 Eidotter, etwas Libuni Milch und Hagelzucker zum bestreuen.
  • Lauwarme Milch, zerlassene Butter, Zucker, Vanillezucker, Honig und Germ zusammengeben. Mehl, Backpulver, Eidotter, Salz, Zitronenschale zugeben und Teig 5 Minuten kneten.
  • 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  • Teigstücke zu je 70g zu einem Strang ca. 30cm lang ausrollen, davon 3 cm für Kopf und 1 cm für die Blume abstechen und wie am Bild formen.
  • Fertig geformte Germteig Gebäck nochmals 20Minuten gehen lassen, mit Dottermilch bestreichen und im Vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
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