Rezepte
Adventkonfekt
Zutaten:
- 60 g Walnüsse oder beliebige Nüsse
- 150 g Trockenfrüchte deiner Wahl
- 1 Orange
- 300 g Mehl
- 30 g Zucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Lebkuchengewürz
- ½ Päckchen Trockenhefe, Vanille, Zimt, Nelkenpulver
- 140 ml Libuni Reisdrink (pur)
- 80 g vegane Margarine
Und so geht’s:
- 60 g Walnüsse oder beliebige Nüsse und 150 g Trockenfrüchte deiner Wahl klein schneiden und hacken. Den Saft von 1 Orange frisch auspressen, dazugeben und alles ca. 6–8 Stunden ziehen lassen.
- Teig vorbereiten: 300 g Mehl, 30 g Zucker, 60 g gemahlene Mandeln, 1 TL Lebkuchengewürz, ½ Päckchen Trockenhefe sowie Vanille, Zimt und Nelkenpulver vermischen. 140 ml Libuni Reisdrink (pur) mit 80 g veganer Margarine erwärmen und zum Mehl-Gewürzgemisch geben.
- Alles gut verkneten. Zum Schluss die Nuss-Früchte-Mischung unterkneten und den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig ca. 2–3 cm dick ausrollen und in kleine Würfel schneiden.
- Auf ein vorbereitetes Backblech legen und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- In Puder-Vanillezucker wälzen und genießen.
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