Lebkuchen

Rezepte

Lebkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der Weihnachtszeit und verführt mit seinem warmen Duft aus winterlichen Gewürzen, Nüssen und feinen Aromen. Ganz mit Libuni Pur zubereitet, ist er wunderbar weich, saftig und voller festlicher Noten. Dieses Rezept bringt den Zauber der Adventszeit direkt in die eigene Küche – ein Stück Weihnachtsgefühl zum Genießen, Verschenken und Wohlfühlen.

Rezept von Monika Kronsteiner

Zutaten:

250 g helles Dinkelmehl
4 g Backpulver
70 g brauner Zucker
10 g Lebkuchengewürz
20 ml Pflanzenöl
140 ml Libuni Reisdrink (pur)

Und so geht’s:

Mehl, Backpulver, Zucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
Neutrales Pflanzenöl und Libuni Reisdrink hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche nicht zu dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen.
Die Lebkuchen auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen (nicht länger, da sie sonst austrocknen).

Tipps

Ein Teil der Lebkuchen kann vor dem Backen mit Nüssen verziert werden.
Nach dem Backen und Auskühlen können sie mit Schokoladenglasur glasiert werden.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 6 Tagen genießen.

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