Zimt-Apfelschnecken

Rezepte

Zimt-Apfelschnecken

Zimt-Apfelschnecken sind pures Wohlfühlgebäck: weich, duftend und voller herbstlicher Aromen. Saftige Apfelstückchen, süßer Zimt und ein fluffiger Teig verbinden sich hier zu einem veganen Genussmoment. Goldbraun gebacken, herrlich weich und gefüllt mit einer würzigen Zimt-Apfel-Mischung werden diese kleinen, gedrehten Schnecken zu echten Glücksbringern. Ob zur Adventszeit, beim Sonntagsbrunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch – sie schenken jedem Anlass Wärme und Geborgenheit.

Rezept von Monika Kronsteiner

Zutaten:

60 g vegane Butter (veganes Blockfett)
200 ml Libuni Reisdrink (pur)
½ Würfel frische Hefe
400 g helles Dinkelmehl
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Salz

Für die Fülle

1–2 geriebene Äpfel
80 g weiche vegane Butter (veganes Blockfett)
40 g Zucker
1 EL Ceylon-Zimt

Und so geht’s:

Libuni Reisdrink erwärmen und die vegane Butter darin schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Germteig verkneten.
Den Teig in einer geschlossenen Schüssel im warmen Wasserbad ca. 15–20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Äpfel reiben, Butter schmelzen und mit Zucker sowie Zimt verrühren.
Den Teig nach dem Gehen nochmals durchkneten, in zwei Teile teilen und einen Teil länglich ausrollen.
Die Apfelfülle dünn auf dem Teig verteilen und das Zucker-Zimt-Buttergemisch darüberstreichen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Die Schnecken mit Libuni Reisdrink (1:1) bestreichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Mit etwas Puderzucker bestreuen und am besten frisch genießen.

ZURÜCK

Weitere köstliche Rezeptideen

Lust auf mehr? Entdecke weitere leckere Rezeptideen zum Backen, Kochen oder für veganes Eis & Frozen Treats mit Libuni Reisdrink-Basis. Von klassisch bis modern neu interpretiert kannst du dich durch unsere Vielfalt probieren und neue Lieblingsrezepte entdecken. Viel Spaß beim Nachkochen!