Zimt-Apfelschnecken
Zimt-Apfelschnecken sind pures Wohlfühlgebäck: weich, duftend und voller herbstlicher Aromen. Saftige Apfelstückchen, süßer Zimt und ein fluffiger Teig verbinden sich hier zu einem veganen Genussmoment. Goldbraun gebacken, herrlich weich und gefüllt mit einer würzigen Zimt-Apfel-Mischung werden diese kleinen, gedrehten Schnecken zu echten Glücksbringern. Ob zur Adventszeit, beim Sonntagsbrunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch – sie schenken jedem Anlass Wärme und Geborgenheit.
Rezept von Monika Kronsteiner
Zutaten:
Zutaten
- 60g vegane Butter (veganes Blockfett)
- 200ml Libuni Reisdrink pur
- ½ Würfel frische Hefe
- 400g helles Dinkelmehl
- 30g Zucker
- 1Pck.Vanillezuckere
- ½TL Salz
Für die Fülle
- 1-2 geriebene Äpfel
- 80g weiche vegane Butter (veganes Blockfett – weiche, streichfähige Textur, aber dennoch als Block)
- 40g Zucker
- 1EL Ceylon – Zimt
Und so geht’s:
- Reisdrink erwärmen, darin die Butter schmelzen lassen, die restlichen Zutaten dazu und einen Germteig bereiten.
- Im warmen Wasserbad, geschlossen in einer Germ Teigschüssel, ca. 15-20 Min gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Fülle vorbereiten: Äpfel reiben, Butter schmelzen lassen, Zucker, Zimt dazu rühren.
- Teig nach dem Gehen nochmal durchkneten, auf zwei Teile teilen, einen davon länglich auswalken, Äpfel darauf dünn verteilen und das Zucker – Zimt – Buttergemisch drüber streichen. Von der Längsseite eindrehen und 2 cm breite rollen schneiden und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
- Schnecken mit Libuni Milch 1/1 bestreichen und für 20 Minuten bei 180°C backen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und am Besten frisch genießen.
