Osterpinze

Rezepte

Herzhaftes für Ostern!

Die Osterpinze ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das hier neu interpretiert wird: Klassisch im Geschmack und doch modern in der Zubereitung, begeistert diese luftige Pinze durch ihre besonders zarte Textur. Sie wird ganz ohne klassische Milch gebacken und entfaltet dabei die feine, milde Note sowie die sanfte Leichtigkeit von Libuni Bio -Reisdrink-Basis. Mit ihrem feinen, leicht süßlichen Geschmack und der goldbraunen Kruste ist sie der perfekte Begleiter für den Osterbrunch oder die Jause im Kreise der Familie.

Zutaten:

ca. 500g BIO Dinkelmehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 EL Salz
5 dag. Zucker (optional)
5 dag zerlassene (vegane) Butter
375 ml Libuni Reis Drink 1:2 oder pur

Und so geht’s:

Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe drüberbröseln
Zucker, Salz, die zerlassene (nur noch lauwarme) Butter und Libuni zugeben und alles gut vermengen und ordentlich kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig ca. eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann Brioche Knöpfe, Zöpfe oder Striezerl formen, auf ein Blech geben und nochmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit zB. Wasser oder Ei bepinseln.
In den vorgeheizten Backofen geben und mit Ober- und Unterhitze bei 170 Grad ca. 20-25 Minuten backen (je nach Größe kann das variieren) – bis die Ostergebäckstücke eine goldgelbe Farbe haben.

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