Rezepte

Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

Schmackhafte Suppe

Die cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Bio-Hokkaido Kürbis überzeugt mit ihrer natürlichen Würze und feinem Geschmack. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: eine schmackhafte Suppe geht immer – besonders an ungemütlichen Regentagen! Sie ist die perfekte Wahl für eine wärmende Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.

Kürbissuppe Gelb Teller Demo

Zutaten:

  • ca. 500g BIO Hokkaido Kürbis
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, gewürfelt
  • 1 Frühlingszwiebel gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • ein großzügiger Schuss Libuni Reis-Drink Basis (unverdünnt)
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • etwas Kürbiskernöl

Tipp für Gourmands:

Ein paar Tropfen Trüffelöl sorgen für einen besonders feinen Geschmack 😉

Und so geht’s:

  • Den Kürbis waschen, Stielansatz abschneiden, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden.
  • Das Öl in einem großen Topf aufstellen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Dann mit der Brühe aufgießen und den Kürbis dazu geben. Libuni unterrühren und für ca. 8min köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  • Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit einigen Tropfen Küribskernöl oder Trüffelöl servieren.
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