Karibische Schoko-Banane

Zutaten: 10

60 Minuten

Beschreibung

Der etwas andere Schokokuchen: Mit Banane, Kokos, Libuni und vieeeel Schokolade!

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • etwas Vanille aus der Mühle
  • 60 g Zucker
  • 70 g (vegane) Zartbitterschokolade
  • 3 EL Kakao
  • 100 ml Kokosöl
  • 200 ml Libuni Reisdrink
  • 70 g gemahlene Haselnüsse
  • 3 reife Bananen

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Vanille, Zucker und Haselnüsse in einer Schüssel mischen.

Schritt 2

Kokosöl, Libuni Reisdrink und die Hälfte der Zartbitterschokolade zusammen in einem Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die Masse in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gut verrühren.

Schritt 3

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in die Mischung dazugeben. Den zweiten Teil der Schokolade in kleine Stücke schneiden und unterheben.

Schritt 4

Die Backform einfetten und die Masse hineingeben. Den Kuchen ca. 40 Minuten im Ofen backen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Karibische Träume wünscht Libuni!