Bananennocken Libuni

Himmlische Bananennocken

Zutaten: 9

25 Minuten

Beschreibung

Süße Gaumenfreude aus dem Backrohr. Als Dessert oder zum Sonntags-Brunch.

Zutaten

  • 2 Bananen
  • 12 TL Honig
  • 12 EL Libuni Reisdrink (1:3 gemischt)
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kristallzucker
  • fein geriebene Schale 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL griffiges Mehl
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1

Bananen schälen und jeweils in drei Stücke schneiden. In sechs kleine, feuerfeste Auflaufförmchen jeweils 2 TL Honig und 2 EL Libuni Reisdrink (1:3 gemischt) geben.

Schritt 2

Jeweils 1 Bananenstück in die Mitte der Formen legen.

Schritt 3

Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz und dem Kristallzucker leicht und luftig schlagen (nicht schnittfest!). Zitronenschale, 4 Eidotter und das Mehr mit einem Schneebesen in den Eischnee rühren.

Schritt 4

Eischneemasse mit einer Teigware über jedem Bananenstück aufhäufen und im auf 210 °C vorgeheizten Backrohr 6 – 8 Minuten backen.

Schritt 5

Die fertigen Bananennocken auf dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!